I cavolfiori cremosi con crumble croccante sono un contorno o un primo piatto pronto in 20 minuti, delicato e poco calorico.
Per aggiungere ancora più sapore potete creare un crumble aromatico aggiungendo alle briciole di pane le vostre erbe preferite (rosmarino, basilico, timo..) o del parmigiano grattugiato.
Istruzioni
- Portate a bollore l'acqua in un pentolino a bordi alti.
Dividete il cavolfiore a cimette e lavatele in acqua e bicarbonato, di seguito tuffateli in acqua bollente che avrete salato (10').
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Nel frattempo in un padellino tostate il pane che avrete frullato in un mixer ottenendo un crumble croccante, oppure del pangrattato già pronto.
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Trasferite le cimette di cavolfiore cotte ma ancora sode in una padella antiaderente capiente e rosolatele con un filo abbondante di olio. Aggiustate di sale e pepe. Quando iniziano a dorare aggiungete in padella la robiola e fate sciogliere.
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Trasferite subito in una teglia e coprite con il crumble di pane tostato. Potete servire immediatamente o conservare per ripassare in forno.
Note
I cavolfiori cremosi in crumble croccante sono una ricetta vegetariana. Per insaporire ulteriormente il piatto potete aggiungere al crumble del parmigiano grattugiato.
Per la versione vegan, eliminate il formaggio.