Tutti 100% vegetali questi morbidi involtini composti da una sfoglia leggera e un ripieno ricco e saporito
Ingredienti
Per persone
- 350 g Fagioli -Cannellini secchi, cotti
- 200 g farina
- 200 g Broccoli
- 12 foglia Cavolo verza
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiaio Semi di sesamo nero
- 1 cucchiaio Coriandolo in grani
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Mescolate alla farina i grani di coriandolo macinati, poco sale e l’acqua necessaria per formare un composto omogeneo. Fatelo riposare per 40 minuti.
- Scottate le foglie di cavolo verza per 2-3 minuti. Dividete ogni foglia in due parti e privatele della costa che triterete.
- Sbollentate nell’acqua della verza le cimette di broccoletti per 5 minuti.
- Tritate l’aglio e rosolatelo in una padella insieme a 2 cucchiai d’olio, aggiungete i fagioli e le coste tritate della verza, lasciate insaporire per 5 minuti quindi unite le cimette di broccoletti schiaccia-te. Alla fine frullate brevemente il tutto.
- Stendete il più finemente possibile l’impasto e ricavate 12 rettangoli da circa 6 cm x 12 cm. Distribuite la farcia su ciascuno, quindi avvolgeteli ricavando 12 involtini. Disponeteli nella placca del forno rivestita con carta da forno e infornate a 180 °C per 15 minuti.
- Dividete le foglie di cavolo verza in tante striscioline larghe 1 cm e poi avvolgetele intorno ai cannoli; nei piatti completate con un filo d’olio e il sesamo.