Le bistecche vegan di patate dolci sono fette carnose 100% vegetali arrostite in una speciale salsa tahina.
Con questa salsina che insaporisce le verdure al forno abbiamo preparato anche degli spiedini kebab di barbabietola: dategli un occhio e leggete l'introduzione alla ricetta se volete sostituire o non trovate la salsa tahin nei vostri negozi.
Noi abbiamo preparato queste bistecche vegan di patate con contorno di patate 🙂 un maxi contorno di patate miste da portare in tavola su un bel vassoio colmo di insalatina verde come lo spinacino.
Per preparare entrambe le patate nello stesso momento e accendere il forno una sola volta, seguite le indicazioni qui sotto per le patate arancioni, mentre per quelle gialle procedete così:
pelate e tagliatele a tocchetti. Lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti e poi scolate. Trasferitele in una ciotola e condite con olio e sale. Distribuitele su una placca da forno senza sovrapporle, sopra carta forno.
Non vi resta che infornare le due placche da forno, quella con le patate arancioni sopra, e quella con le altre sotto. Cuoceranno insieme.
Istruzioni
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Preparate la salsa alla tahina: mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Se troppo poco cremoso aggiungete tahina. Se vi rimane granuloso non preoccupatevi di finirlo liscio: è ok anche così. Aggiungete i vostri aromi preferiti e ottenete una salsa scura e densa.
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Pelate le patate dolci. Dividetele in fette con uno spessore di 1cm. Intagliatele, con un coltello affilato, a griglia, come da immagine. Sia sopra che sotto: da entrambe le facce delle fette.
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Preriscaldate il forno a 200°. Immergete le patate nella salsa (non finitela tutta) e disponetele senza sovrapporle su una placca da forno foderata con carta. Infornate per 10 minuti.
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Sfornate, capovolgetele e coprite ancora di salsina le superfici. Infornate per altri 10 minuti. Sfornate. Servite le bistecche di patate dolci con un'insalatina fresca, spolverandole di sale, pepe e aromatiche a piacere (rosmarino polverizzato è perfetto). Non dimenticatevi di una buona salsa verde come accompagnamento. Noi abbiamo servito bistecche di patate con contorno di patate 🙂 Un maxi contorno che potete cuocere insieme in forno. Leggete l'introduzione alla ricetta.
Note
Con le patate dolci avanzate preparate questo delizioso purè di patate dolci senza latte