Ingredienti
Per g
Per i biscotti
- 200 g farina 00
- 100 g Zucchero a velo
- 2 tuorli
- 100 ml Olio di semi
- 1 pizzico Sale
- mezza scorza di limone
- 1 cucchiaino lievito vanigliato per dolci
Per la farcitura
- 150 g Pere
- 70 g Noci
- 2 cucchiai miele d'arancia
- 1 cucchiaio zucchero di canna
Istruzioni
Per la frolla
- Versare la farina in una ciotola capiente, fare una fontana al centro e versare le uova sbattute; mescolare con una forchetta. Aggiungere lo zucchero, il lievito e la buccia grattugiata del limone e continuare a mescolare. Versare l’olio un po’ alla volta, impastando con le mani, per amalgamare bene il tutto, facendo diventare l’impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Per la farcia
- Versare in un pentolino tutti gli ingredienti e, su fiamma bassa, mescolare per 5 minuti per insaporire e caramellare leggermente le pere con le noci.
Assemblaggio
- Stendere l’impasto con il mattarello e con un coppapasta o un bicchiere, fare tante porzioni uguali.