Sono estremamente versatili, hanno un costo molto contenuto, possiedono pochissime calorie e molte qualità nutrizionali. Considerate tutte queste qualità, i broccoli non possono prescindere dai vostri menù autunnali. Si sposano perfettamente con tutte le varietà di cereali, con molti ortaggi, con pesce e formaggi, e riescono sempre a conferire ai piatti una nota di gusto.
Gustatevi queste 5 ricette tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Bucatini con broccoletti - Crema di broccoletti e patate profumate al timo - Cuscus di broccoletti con crema speziata - Gratin leggero di broccoletti - Insalata di mele verdi e broccoletti con acciughe e olive
I broccoletti hanno pochissime calorie (solo 17 per 100 grammi) sono ricchi di vitamina A, B, C ed E, e contengono un’elevata quantità di minerali tra i quali, calcio, fosforo e ferro. Possiedono anche una discreta quantità di fibre. A questo si aggiunge la loro estrema versatilità, e un costo davvero contenuto. Ottimi come ingrediente da abbinare a pasta, riso e altri cereali, a formaggi e molti altri ortaggi, ma anche a pesce e uova.
La lunga presenza stagionale di queste buone e verdi infiorescenze, le rendono un ingrediente che non dovrebbe mai mancare nelle vostre dispense. Ecco alcuni preziosi consigli per l'acquisto e la preparazione.