L’intento di questo libro è quello di provare a farvi scoprire che cosa c’è dietro il colore rosso delle ciliegie, il viola del cavolo, o il blu dei mirtilli e condurvi fuori dalla vostra comfort zone alimentare. Portarvi a dire, o almeno a pensare, “perché no, proviamo ad assaggiare il radicchio verde piuttosto che quello rosso”, provare a farvi fermare davanti al bancone di frutta e verdura per più di qualche minuto, a guardarla e a lasciarvi tentare dal provare qualcosa che non avete
mai provato perché, dopo aver letto il libro, saprete che la verdura di color verde è particolarmente ricca di vitamina C e d’inverno è bene farne una buona scorta. Lo scopo è quello di farvi conoscere l’importanza di educare ed emozionare le papille gustative.
Le ricette proposte, oltre 80 divise rigorosamente per stagione, sono dedicate ai diversi momenti della giornata: dalla colazione agli spuntini per partire o ripartire con grinta. Le ricette base sono a base di cereali e farine non raffinate, senza glutine e di legumi.
L’autore
Nadia Gulluni
Nadia Gulluni, etnobotanica e biologa nutrizionista esperta in fitoterapia clinica, è stata docente del Master di Fitoterapia Clinica e Generale presso l’Università degli studi di Firenze e dei corsi di Alta Formazione in Fitoterapia e Galenica presso Fitos. Scrive per Cucina Naturale e collabora con diverse riviste e testate giornalistiche. È autrice di pubblicazioni scientifiche e divulgative sull’uso di spezie, superfood, cannabis terapeutica, piante medicinali e alimentari.
