Ricetta tratta dal libro di Veronica Madonna "Torte e biscotti sani e naturali" edito da Tecniche Nuove
Ingredienti
Per
- 2 uova
- 100 g Nocciole
- 200 g Farina integrale
- 200 g zucchero di canna integrale
- 100 g cioccolato fondente al 70%
- mezzo bicchiere Latte di mandorle
- 60 g olio di semi di girasole
- 1 bustina Cremor tartaro
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- aroma di vaniglia in polvere
Istruzioni
- Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire
- Passate al setaccio la farina
- Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete il cioccolato e mescolate bene. Unite lentamente metà della quantità di farina, poi il latte di mandorla continuando a rimestare
- Amalgamate infine le nocciole tritate, la punta di un cucchiaino di aroma di vaniglia e il resto della farina mescolata al lievito e al bicarbonato
- Versate l'impasto in uno stampo per ciambelle da 25 cm unto e infarinato
- Infornate nel forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti
- Lasciate raffreddare completamente su gratella