Nessun latticino e nemmeno le uova ma solo banane e cioccolato per questi biscotti 100% veg
Ingredienti
Per biscotti
- 100 g Farina integrale
- 100 g Farina bianca
- 60 g zucchero di canna
- 60 g gocce di cioccolato fondente
- 60 g Sciroppo di grano oppure di malto d'orzo
- 50 g polpa di banana
- 15 g cacao amaro
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 50 ml olio d'oliva extravergine
- Sale
Istruzioni
- Riunite in una ciotola la farina bianca e la farina integrale setacciata, lo zucchero di canna, il cacao, il lievito, un pizzico di sale e le gocce di cioccolato. Quindi unite l'olio, lo sciroppo, la banana schiacciata e resa cremosa, impastate velocemente tutti gli ingredienti e formate un panetto, avvolgetelo nell'alluminio da cucina e tenetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendete la pasta con il mattarello su un piano di lavoro infarinato allo spessore di circa mezzo centimetro. Vedrete che la pasta tenderà a rompersi ma non preoccupatevi e ricompattatela premendola con le dita.
- Ritagliate i biscotti con uno stampino della forma che preferite. Impastate nuovamente i rimasugli di pasta e stendeteli per poter ricavare il maggior numero possibile di dolcetti.
- Disponete i biscotti in una teglia rivestita con carta da forno e infornateli a 170 °C per 10-12 minuti: saranno pronti quando, anche se ancora morbidi, infilando ed estraendo uno stecchino questo ne resterà pulito. Lasciateli raffreddare nella teglia.