Un dolce alto e morbido, profumato e facile da preparare, perfetto sia per la colazione che per una golosa merenda. Una torta al limone non solo buona ma anche sana
Ingredienti
Per stampo da 20 cm diametro
- 200 g Farina semintegrale
- 50 g Farina di mais fioretto
- 120 g zucchero di canna
- 30 g Semi di papavero
- 180 g bevanda di mandorle o altra bevanda vegetale
- 50 g olio d'oliva extravergine
- 1 Limone
- 1 bustina cremortartaro
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate uno stampo tondo, oppure rivestitelo di carta da forno.
- Mescolate insieme in un'ampia ciotola le due farine, lo zucchero, i semi di papavero, la buccia del limone grattugiata, il cremortartaro e il sale.
- In un'altra ciotola emulsionate con cura l'olio, la bevanda di mandorle e il succo del limone.
- Unite il contenuto delle due ciotole e mescolate con cura fino a ottenere un impasto omogeneo; versatelo immediatamente nello stampo e infornate per 30-40 minuti, fino a che la superficie sia appena dorata e inserendo uno stecchino nella torta fuoriesca asciutto.
- Lasciate raffreddare e consumate la torta al naturale. Oppure ricopritela con una glassa ottenuta mescolando 3 cucchiai di zucchero a velo di canna e 1 cucchiaio di succo di limone, fino a ottenere una consistenza spalmabile, ma non troppo liquida.