Preparare una gustosa minestra calda, è semplice e veloce. E' un prezioso serbatoio di fibre, vitamine e minerali, e nel contempo scalda il corpo e lo spirito. Sulle tavole autunnali non fatevi mancare un bel piatto di minestra e sbizzarrite la vostra fantasia con gli ingredienti che preferite. Noi, nel frattempo, vi suggeriamo, cinque prelibate interpretazioni al cucchiaio!
Gustatevi queste 5 ricette, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Minestra di cavolfiore e orzo - Minestra di topinambur - Minestra filante di orzo e cavolo rapa - Minestra di barbabietole e finocchi - Zuppa d'orzo, erbette e porri
Sane, gustose e nutrienti, le minestre di verdure sono uno dei piatti principe delle tavole autunnali. Potete aggiungere legumi e cereali,fino a farle diventare veri e propri piatti unici, in grado di regalare grandi soddisfazioni al vostro palato.
La minestra è un primo piatto che si può preparare con i più svariati ingredienti. Ortaggi di stagione, come nel nostro caso, ai quali potete aggiungere cereali e semi, a vostro gradimento. E poi tante buone erbe aromatiche e spezie. Servite con crostini o crostoni con del buon pane abbrustolito e aromatizzato.
I segreti per rendere una minestra più buona
- Il segreto per realizzare un'ottima minestra dal punto di vista gustativo è quella, innazitutto, di partire da un buon brodo, di carne o verdure, preparato in casa.
- Utilizzate sempre ortaggi freschi di stagione e, in caso di legumi o semi, preferite quelli secchi a quelli in scatola.
- Ricordate di non far cuocere troppo le verdure per non disperdere le loro proprietà nutrizionali.
- Per insaporie la minestra riducete al minimo l'utilizzo di grassi. Abbondate, invece con erbe e spezie, e aggiungete olio extravergine di oliva a crudo. Questo rende il sapore più ricco e rotondo.
- Per regalare sapore e sapidità potete utilizzare la crosta del formaggio grana padano o parmigiano, dopo averla ripulita con un coltellino.
- Se le vostre minestre vi sembrano troppo liquide non allungate i tempi di cottura, ma aggiungete una patata, cotta prima al vapore.