Ingredienti
Per persone
- 225 g Fagioli red kidney
- 2 Cipolle rosse
- 400 g Polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio Pomodori, passata
- 5 spicchio Aglio
- 5 cm Zenzero
- 3 Peperoncini verdi piccanti
- Sale
- Pepe nero
- 150 ml Panna
- Lime, succo
Per guarnire
- 4 Ravanelli
- 1 Peperoncini verdi piccanti
- 2 cucchiaio Coriandolo
- Lime, succo
Istruzioni
- Scolare i fagioli e trasferirli in una pentola capiente dal fondo spesso. Versare 1,7 litri di acqua e aggiungere le cipolle, i pomodori, la passata di pomodoro, l'aglio, lo zenzero e i peperoncini
- Coprite la pentola e far sobbollire per 3 ore, finché i fagioli saranno disfatti. Se necessario, rabboccare l'acqua durante la cottura. In alternativa usare una pentola a pressione
- Una volta che i fagioli si saranno raffreddati un po', eliminare i peperoncini e frullare la zuppa fino a ottenere una vellutata. Filtrare attraverso un colino per eliminare tutte le bucce e regolare di sale e pepe. Aggiungere la panna e riscaldare, quindi amalgamare il succo di lime
- Per guarnire, amalgamare i ravanelli con il peperoncino verde e le foglie di coriandolo e bagnare con il succo di lime, quindi condire ciascuna porzione