Ingredienti
Per persone
- 40 g Lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- 400 ml Acqua
- 100 g Farina di riso
- 250 g Farina di riso integrale
- 150 g Fecola di patate
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Aceto di mele
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Sbriciolare il lievito di birra nello zucchero, aggiungere 100 ml di acqua tiepida, mescolare e lasciare riposare fino a quando appaiono delle bolle in superficie. Ungere lo stampo
- Mescolare tutti gli elementi secchi (farina di riso, fecola di patate e sale). Aggiungere l'acqua con il lievito, l'aceto e l'acqua restante (300 ml) e impastare preferibilmente a macchina
- Mettere l'impasto nello stampo e livellarlo. Infornare nel forno tiepido per 30-40 minuti o fino a quando non è raddoppiato di volume
- Togliere lo stampo dal forno e portarlo a 225 °C. Infornare e cuocere per 50 minuti, poi spennellare la superficie del pane con l'olio e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella