Ingredienti
Per persone
- 8 Patate a pasta gialla
- 1 scatola Pomodori, pelati
- 6 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 foglia Alloro
- 2 Peperoncini piccanti
- 0.5 cucchiaio Zucchero
- 1 Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 0.5 bicchiere Vino bianco secco
- Sale
- 1 cucchiaio Soia, salsa
Istruzioni
- In una casseruola dal fondo pesante fate rosolare, delicatamente, con un cucchiaio d'olio e la foglia d'alloro, la cipolla. Quando è morbida unite i peperoncini a fettine, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, l'aglio tritato e lo zucchero. Proseguite la cottura a fiamma bassa per 5 minuti
- A questo punto unite i pomodori pelati, il vino bianco, aggiustate di sale, coprite e fate cuocere circa 30 minuti, a fiamma medio-bassa
- Intanto pelate le patate e riducetele a cubi minuscoli. Ungete con 4 cucchiai d'olio, salatele, e mettetele in una pirofila leggermente unta
- Infornatele nel forno già caldo, a 220 °C, e cuocetele fin quando in superficie non diventano dorate. Unite la salsa di pomodoro, spolverizzate con il prezzemolo tritato, mescolate e lasciate riposare 10 minuti prima di servire
