Tutto in pentola per questo primo piatto super veloce. Preparare gli spaghettini con zucchine, olive nere e taleggio è un gioco da ragazzi per i lettori di Cucina Naturale, ormai cuochi naturali. Difficoltà zero, tante verdure e un pizzico di formaggio per rendere tutto più cremoso.
Ricordiamoci sempre che più verdure inseriamo nelle nostre paste, più abbassiamo l'indice glicemico del piatto!
Istruzioni
- Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele sottili. Tagliate allo stesso modo gli scalogni e riunite questi ingredienti in una padella antiaderente insieme a olio e rosmarino. Salate e fate cuocere le zucchine a fiamma bassa, coperte, rimestandole ogni tanto. Saranno pronte in 15 minuti circa.
- Lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Tagliate a pezzetti il taleggio e dividete le olive in due; aggiungeteli alle zucchine verso la fine della cottura. Scolate la pasta, mescolatela alle verdure e fatela insaporire brevemente sul fornello. Regolate di sale, pepate e servite subito.
