Ricette indispensabili per cene estive
Questa settimana prepariamo i piatti must dell'estate, ma con qualche variante di gusto rispetto ai grandi classici e con qualche variante "senza", come un vero menu salutare che si rispetti. Togliamo infatti qualche ingrediente dai piatti invece di aggiungerlo, così da alleggerire la digestione. (Less is more!)
Ad esempio, il gazpacho senza pane: una zuppa fredda magnifica e ancor più dissetante; le tortillas fatte in casa (senza lievito, con soli 10 minuti di attesa) con farina e acqua, senza tutti i conservanti e gli ingredienti industriali delle piadine già pronte.
Il gelato al latte di cocco del weekend è cremoso - sembra pannoso!- come se preparato con il latte vaccino ma è vegan glutenfree.
Cambiamo un po' i classici preparando le bruschette estive con le zucchine alla scapece, la pasta fredda con ortaggi arrosto e l'insalata di riso nei peperoni. E la caprese? Diventa super caprese con un ingrediente in più..
