Ingredienti
Per persone
- 300 g Puntarelle
- 200 g Ravanelli
- 150 g Lattughino
- 1 cucchiaio Aceto balsamico
- 1 cucchiaio Olio
- 1 uovo
- 1 Arancia
Istruzioni
- Affettate fini le puntarelle per il lungo e poi lasciatele a bagno in acqua molto fredda per qualche minuto. Affettate anche i ravanelli e riuniteli in un’insalatiera trasparente col lattughino e poi con le puntarelle ben scolate.
- Condite le verdure appena prima di servire con un’emulsione a base d’olio, aceto balsamico e sale.
- Decorate con sottili fettine d’arancia, spicchi d’uovo ed eventualmente i fiori di viola lavati e scolati delicatamente.