Ingredienti
Per persone
- 250 g ricotta
- 150 g Yogurt greco
- 150 ml Caffè
- 1 uovo
- 1 Tuorlo
- 50 g Zucchero
- 30 g Farina di riso
- 20 g Fecola di patate
- 40 g Zucchero a velo
- 30 g Pistacchi
- 1 baccello Vaniglia
- Cannella in polvere
- Cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Preparate il pan di Spagna: montate l’uovo e il tuorlo con lo zucchero, unite la farina di riso e la fecola setacciate e infornate l’impasto a 180 °C in una teglia tonda per 15 minuti.
- Mescolate la ricotta insieme allo yogurt, unite polpa e semi del baccello di vaniglia e lo zucchero a velo.
- Dividete il pan di Spagna tiepido in 2 dischi, adagiate la base in uno stampo, irroratelo col caffè miscelato con 50 ml d’acqua, unite un pizzico di cannella e copritelo con metà della crema. Unite il secondo strato di pasta, spruzzate col caffè, la cannella e terminate col resto della crema.
- Lasciatelo in frigo per 5-6 ore. Servitelo con cacao e pistacchi tritati.